🥫 Oil and Fat Containing Food Items are Flushed with Nitrogen
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन क्यों भरी जाती है?
Class 10 Science | Chemical Reactions and Equations
Class 10 Science | Chemical Reactions and Equations
1️⃣ Full Original Question
Question:
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen. Why?
Hindi:
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन गैस क्यों भरी जाती है?
Chapter: Chemical Reactions and Equations
Class: 10th CBSE Science
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen. Why?
Hindi:
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन गैस क्यों भरी जाती है?
Chapter: Chemical Reactions and Equations
Class: 10th CBSE Science
2️⃣ Concept — पहले पूरा Concept समझें
Step 1: Oils and fats can react with oxygen present in air.
तेल और वसा वायु में उपस्थित ऑक्सीजन से अभिक्रिया कर सकते हैं।
तेल और वसा वायु में उपस्थित ऑक्सीजन से अभिक्रिया कर सकते हैं।
Step 2: This oxidation causes rancidity.
इस oxidation के कारण rancidity अर्थात विकृतगंधिता होती है।
इस oxidation के कारण rancidity अर्थात विकृतगंधिता होती है।
Step 3: Rancid food develops unpleasant smell and taste.
भोजन की गंध और स्वाद खराब हो जाता है।
भोजन की गंध और स्वाद खराब हो जाता है।
Step 4: Nitrogen reduces the contact of food with oxygen.
नाइट्रोजन भोजन का oxygen से संपर्क कम करती है।
नाइट्रोजन भोजन का oxygen से संपर्क कम करती है।
⭐ Therefore nitrogen is filled in packets to prevent or slow down rancidity.
3️⃣ Attractive Animation
Nitrogen Protects Oil & Fat from Oxidation
🥔 FOOD PACKET
Oil + Fat
Oil + Fat
→
N₂
Nitrogen
Nitrogen
🛡️ Less Oxygen → Less Oxidation → Less Rancidity
4️⃣ Full Step-by-Step Solution
Complete Answer:
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent or slow down rancidity. Rancidity is caused by oxidation of fats and oils by oxygen present in air. Nitrogen reduces the contact of food with oxygen and therefore slows down oxidation. Hence the food remains fresh for a longer period.
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent or slow down rancidity. Rancidity is caused by oxidation of fats and oils by oxygen present in air. Nitrogen reduces the contact of food with oxygen and therefore slows down oxidation. Hence the food remains fresh for a longer period.
Fats/Oils + O₂ → Oxidation → Rancidity
Step 1: Fats and oils are susceptible to oxidation.
Step 2: Oxygen reacts with fats and oils.
Step 3: Oxidation causes rancidity.
Step 4: Nitrogen is filled inside the packet.
Step 5: Oxygen contact becomes very low.
Step 6: Oxidation becomes slower.
Step 7: Rancidity is prevented or delayed.
5️⃣ हिंदी में पूर्ण समाधान
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन इसलिए भरी जाती है
ताकि विकृतगंधिता (Rancidity) को रोका या धीमा किया जा सके।
वायु में उपस्थित ऑक्सीजन तेल और वसा का oxidation कर सकती है। इससे भोजन का स्वाद और गंध खराब हो जाती है।
नाइट्रोजन भोजन और ऑक्सीजन के बीच संपर्क को कम करती है। इसलिए oxidation की गति कम हो जाती है और food अधिक समय तक fresh रहता है।
वायु में उपस्थित ऑक्सीजन तेल और वसा का oxidation कर सकती है। इससे भोजन का स्वाद और गंध खराब हो जाती है।
नाइट्रोजन भोजन और ऑक्सीजन के बीच संपर्क को कम करती है। इसलिए oxidation की गति कम हो जाती है और food अधिक समय तक fresh रहता है।
6️⃣ CBSE Board Exam — लिखने योग्य उत्तर
Answer:
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent rancidity. Rancidity is caused by oxidation of fats and oils by oxygen present in air. Nitrogen reduces the contact of food with oxygen and hence slows down oxidation.
Hindi:
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन इसलिए भरी जाती है क्योंकि यह ऑक्सीजन के संपर्क को कम करती है। इससे तेल और वसा का oxidation धीमा होता है तथा rancidity को रोकने या कम करने में मदद मिलती है।
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent rancidity. Rancidity is caused by oxidation of fats and oils by oxygen present in air. Nitrogen reduces the contact of food with oxygen and hence slows down oxidation.
Hindi:
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन इसलिए भरी जाती है क्योंकि यह ऑक्सीजन के संपर्क को कम करती है। इससे तेल और वसा का oxidation धीमा होता है तथा rancidity को रोकने या कम करने में मदद मिलती है।
7️⃣ 50 MCQ — CBSE + Foundation Competitive Practice
8️⃣ 1 Mark Questions — 10 Questions
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1️⃣1️⃣ 4 Marks Questions — 10 Questions
1️⃣2️⃣ 5 Marks Questions — 10 Questions
1️⃣3️⃣ 6 Marks Questions — 10 Questions
🏆 Final CBSE Revision
Most Important Chain:
Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent or slow down rancidity by reducing their contact with oxygen.
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन ऑक्सीजन के संपर्क को कम करके विकृतगंधिता को रोकने या धीमा करने के लिए भरी जाती है।
O₂ → Oxidation of Fats/Oils → Rancidity → Bad Taste & Smell
Protection:
N₂ → Less Oxygen Contact → Less Oxidation → Less Rancidity
One-Line Answer:Oil and fat containing food items are flushed with nitrogen to prevent or slow down rancidity by reducing their contact with oxygen.
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन ऑक्सीजन के संपर्क को कम करके विकृतगंधिता को रोकने या धीमा करने के लिए भरी जाती है।
